Bemærk: Iskurset kan også købes som gavekort under "gavekort" i webshoppen.
Om kurset
Dette kursus er for dig, der har god erfaring i et køkken og evt. har forsøgt dig med isproduktion tidligere. Vi går i dybden med noget af den videnskab, der ligger bag at kreere den ideelle isstruktur og hvordan forskellige ingredienser påvirker strukturen.
Vi producerer 4 forskellige is fra bunden og sammenligner smag og konsistens. Den sensoriske oplevelse kobles op til teorien, og vi lærer at udregne opskrifter fra bunden.
Fokus er på mælke/flødeis, men der gives et lille indblik i vegansk is.
Bemærk at kurserne enten afholdes på dansk eller engelsk og undervises på Rosenvængets Allé 7B på Østerbro.
Det er muligt at tilkøbe vores isbog til en reduceret pris ved køb af iskurset.
Hvis du ønsker at indløse et gavekort, så skriv en mail til os på icecream@osterberg.dk med information om, hvilken dato du gerne vil deltage i iskurset.
Aflysning eller ændring af dato kan ske frem til 2 uger før iskurset afholdes.
I tilfælde af akut sygdom, som er meddelt senest 6 timer inden iskursets start, kan vi refundere 50% af beløbet.
Ved aflysning på dagen, ring da gerne til os på 61423289.
Der vil løbende blive lagt flere datoer ud for sæson 2025
//
About this course
This ice cream course is for anyone who has some experience cooking and maybe already have tried making ice cream at home. We will get in depth with some of the science behind creating the ideal ice cream structure and how different ingredients affect the structure.
We will produce 4 different ice creams/sorbets from scratch and compare taste and texture. The sensorical experience will be connected with the theory and we learn how to calculate recipes.
The focus of this course is milk/cream based ice creams, but we will also talk about vegan ice creams.
It is possible to buy our ice cream book at reduced price, when buying a spot on the course.
Note that the courses are either held in Danish or English and takes place at Rosenvængets Allé 7B in Østerbro, Copenhagen.
If you would like to use a gift card as payment, send us an e-mail at icecream@osterberg.dk with information about which date you want to participate on our ice cream course.
Cancellation or change of date can be done until 2 weeks prior to the schedueled date.
In case of illness on the day of the course, we can offer to refund 50% of the amount, if it is at least 6 hour before the ice cream course.
Please call us on 61423289 in case of cancellation on the day of the course.
We will add more dates at a later stage for the 2025 season