Iskursus, avanceret

Iskursus, avanceret

Normalpris
995,00 kr
Udsalgspris
995,00 kr
Normalpris
Udsolgt
Stykpris
pr. 
Inklusive moms.

Bemærk: Iskurset kan også købes som gavekort under "gavekort" i webshoppen.

Dette kursus er for dig, der har god erfaring i et køkken og evt. har forsøgt dig med isproduktion tidligere. Vi går i dybden med noget af den videnskab, der ligger bag at kreere den ideelle isstruktur og hvordan forskellige ingredienser påvirker strukturen.

Vi producerer 4 forskellige is fra bunden og sammenligner smag og konsistens. Den sensoriske oplevelse kobles op til teorien, og vi lærer at udregne opskrifter fra bunden.
Fokus er på mælke/flødeis, men der gives et lille indblik i vegansk is.

Kurset undervises af Cathrine Østerberg og varer 3 timer.

Bemærk at kurserne enten afholdes på dansk eller engelsk. 

//

This ice cream course is for anyone who has some experience cooking and maybe already have tried making ice cream at home. We will get in depth with some of the science behind creating the ideal ice cream structure and how different ingredients affect the structure.

We will produce 4 different ice creams/sorbets from scratch and compare taste and texture. The sensorical experience will be connected with the theory and we learn how to calculate recipes.

The focus of this course is milk/cream based ice creams, but we will also talk about vegan ice creams.

Cathrine Østerberg is teaching the course and the duration is 3 hours.

Note that the courses are either held in Danish or English.